Pepparkaksformar kan tillverkas av olika material. För länge sen tillverkades de av trä, men sådana formar har jag bara sett på bild, aldrig i verkligheten. Ett lite nyare material som ändå har många år på nacken är bleckplåt - det klassiska materialet för pepparkaksmått. Nyare material är rostfritt stål och plast.

Om du har några gamla pepparkaksformar som du ärvt eller fyndat på loppis så är de säkert av bleckplåt. Till färgen är de antagligen lite charmigt oregelbundna. (Eller någon kanske tycker att de är fula.) De flesta  pepparkaksmått av bleckplåt får åtminstone någon liten rostfläck med tiden.

Det finns alltså en del uppenbara fördelar med rostfritt stål och plast och man skulle ju kunna tänka sig att de helt tagit över som material till pepparkaksformar vid det här laget. Men så är inte riktigt fallet. Bleckplåt är helt enkelt ett väldigt bra material att göra pepparkaksformar av, eftersom det är både stabilt och böjbart på samma gång. Om man exempelvis vill bocka en egen pepparkaksform, eller ta fram en mindre serie handgjorda kakmått, så är bleckplåt det idealiska materialet.

Om man ska tillverka ett komplicerat motiv som pepparkaksmått så kan det vara svårt att få till det om man använder rostfritt stål. Antingen får man tumma på stadgan i formen för att man använder tunt, böjbart material. (Kakmåtten blir lätt lite "gungiga" och håller inte formen lika bra.) Eller så får man strunta i små detaljer i designen, som helt enkelt inte kan formas ifall man använder sig av tjockare, stabilare band av rostfritt stål.

Plast är det mest flexibla materialet när det gäller tillverkningsmöjligheter, eftersom man då gjuter formarna (eller möjligtvis tillverkar dem med hjälp av en 3D-skrivare). Av olika anledningar, som jag kommer att förklara i ett annat inlägg, har vi på Formina valt att inte tillverka eller ta in några pepparkaksformar av plast i vårt sortiment.

Om man vill vara på den säkra sidan och slippa fundera på hur man ska ta hand om sina pepparkaksformar, då ska man köpa rostfria kakmått. Men kanske att du hittar några pepparkaksmått som du tycker om som är i bleckplåt. Ta dig då för all del lite tid och sköt om formarna, så ska de säkert hålla sig fina i åratal ändå. Det är inte så svårt att ta hand om kakmått på ett sätt som de mår bra av. Här kommer några tips:

BRA:

Diska snabbt av pepparkaksmåtten i hett vatten.

Bred ut pepparkaksformarna på en torr handduk där de får torka utan att ligga emot varandra, eller  

Torka formarna med diskhandduk direkt efter disk.

Bara torka av kakmåtten med hushållspapper efter användning, de ska ju snart användas igen ;)

MINDRE BRA:

Fuktiga pepparkaksformar som ligger och torkar på en rostfri diskbänk rostar lätt lite i kanten där de två olika materialen möts.

Att låta kakmått av bleckplåt ligga alltför länge i blöt är ingen höjdare.

Att låta flera våta pepparkaksformar av olika material ligga och torka i en hög, gärna täckta med mer disk eller en diskhandduk så att det blir lagom fuktigt. När två olika material ligger emot varandra och det dessutom är fuktigt så blir det lätt lite rost i punkterna där de mötts.

Detsamma gäller om du vill diska dem i diskmaskin. Bara de ligger en och en så brukar det gå bra, men så fort man slänger ihop dem i en hög, med både rostfria pepparkaksmått och bleckplåtsformar blandat, då blir det lätt lite rostfläckar.

Stoppa formar av bleckplåt i frysen. (Tennet i bleckplåten trivs inte så bra när det blir för kallt.)