Inspiration Recept - pepparkaksdeg i olika varianter Recept: året-runt-kakor Idéer till pepparkakshus/landskap Lite om pepparkakor Barnkalas Vad använder Du dina formar till? Pyssel – tips och idéer Tips från nöjda kunder --- Pepparkaksbak - en tradition värd att föras vidare Det finns nog få saker som så många av oss förknippar med riktigt "mys" som just pepparkaksbak. Kanske är det en av anledningarna till att vi för traditionen vidare. För detta - det märker vi - är en traditon som många, många är måna om att behålla. Gemenskapen och glädjen kring skapandet av något gott... en gemenskap där alla kan delta, utan prestige, gamla och unga, vana som ovana "bagare". Visst är den är värd att få upplevas av många generationer framöver! Så önskar vi att också ni ska få uppleva det - och då blir det ju inte bara barnens roligaste pepparkaksbak… Recept -pepparkaksdeg i olika varianter Hinner du inte med att sätta en egen deg i år? Köp en! Det viktiga är att ha roligt kring baket, och det finns faktiskt en del riktigt bra degar att köpa. Här är GP's test på köpt pepparkaksdeg från 2006. Recept på pepparkaksdeg finns i otaliga varianter. Här kommer ett med mycket personlighet! (Det är ett gammalt recept och det enda som bakas i vår familj. Namnet lovar mycket och vi hoppas att ni inte blir besvikna - vi älskar det!) Världens Godaste Pepparkakor Blanda följande ingredienser i en kastrull och koka upp: 425 g socker ¾ dl ljus sirap ¼ vinglas vatten Blanda ut i ¼ vinglas vatten: 1 msk malda nejlikor 1 msk ingefära1 msk kanel 1 msk bikarbonat Rör samman de två blandningarna. Häll dem över 465 g smör och rör tills det är kallt. Tillsätt det mesta av 1133 g vetemjöl och arbeta till en stadig deg. OBS! Spara hellre lite av mjölet och provkavla degen innan du tillsätter det sista. Har du väl fått för mycket mjöl i degen är den ganska hopplös att arbeta med. Kavla ut degen tunt (gärna direkt på plåten!) och ta ut figurer med pepparkaksmått! Grädda i 200 grader ca 5 minuter. Degen ska helst göras i ordning dagen innan själva ”baket”. Länkar till några andra recept på pepparkaksdeg: Recept på god pepparkaksdeg som blir cirka 100 spröda pepparkakor. Deg till pepparkakshus. På den här länken finns också enkla steg för steg instruktioner och ritningar till ett fint hus. Allt går att ladda hem och skriva ut, för den som så önskar! Recept på pepparkaksdeg för allergiker! Här finns flera recept på en och samma sida: till figurer, till hus och - för veganer! Om du undrar varför det finns olika recept för deg till husbygge och deg till figurer, så är det för konsistensens skull. ”Husdeg” ska oftast innehålla lite mer mjöl än den till figurer för att underlätta husbygget, och man är kanske mindre petig med smaken på ett pepparkakshus än smaken på figurerna.... --- Recept: året-runt-kakor Här är flera recept på småkakor där man kavlar ut degen och trycker ut figurer med kakmått. Visst är det gott med pepparkakor, men kanske inte riktigt vad man känner för att baka en vacker vårdag. De här recepten passar lika bra till barnkalaset som till fika i trädgården. Ninas kakor Ugns temp 175 grader (varmluft) 200 g smör eller margarin 3 dl råsocker 2 ägg ½ tsk malen kardemumma 1 tsk kanel 1 tsk hjorthornssalt 6 dl vetemjöl Rör matfett och råsocker poröst. Tillsätt äggen. Blanda malen kardemumma, kanel och hjorthornssalt med en tredjedel av mjölet. Blanda ner mjölblandningen i äggblandningen och tillsätt sedan resten av mjölet. Arbeta ihop degen och låt den ligga kallt ett par timmar, helst över natten. Kavla ut degen på mjölat bord eller direkt på plåten och tryck ut kakor i önskad form. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter. Annies kakor med glasyr 125 g smör eller margarin 1,5 dl socker 1 litet uppvispat ägg 5 dl vetemjöl 1 tsk kanel 1 tsk kardemumma 1 krm salt Rör smör och socker pösigt. Häll i ägget lite i taget under omrörning. Blanda mjöl, kryddor och salt och tillsätt detta. Blanda samman till en fast deg. Kavla ut på mjölat bakbord eller direkt på bakplåtspapper, degen ska vara ca ½ cm tjock. Ta ut kakor med olika mått. Samla ihop degen som blir över, kavla ut den på nytt och ta ut nya kakor. Lägg kakorna på smorda plåtar/bakplåtspapper på plåt. Grädda dem mitt i ugnen (eller ev. högre upp) i ca 15 min tills de fått svagt ljusbrun färg. Låt svalna på galler. Dekorera eventuellt med glasyr: 1 ½ dl florsocker ½ -1 msk varmt vatten Karamellfärg Blanda ihop florsocker och vatten i en skål och rör smeten slät. Dela upp glasyren i så många olika koppar som du vill ha färger på glasyren och tillsätt någon droppe karamellfärg i varje kopp. Rör om. Spara gärna lite ofärgad glasyr också. När kakorna kallnat lägger du en halv tesked glasyr på varje kaka och brer ut glasyren jämnt. Innan glasyren stelnat kan du dekorera kakorna med t ex non-stop karameller. --- Idéer till pepparkakshus/landskap För en del är pepparkakshus ett måste. Är du en av veteranerna så kanske det är läge att släppa loss fantasin och gör något annorlunda i år. Är man ett gäng som bakar tillsammans kanske man tycker att det är kul att tävla - att dela in sig i lag och se vem som hittar på roligaste/snyggaste… huset... eller vad man nu vill bygga… Här får du tips på annorlunda pepparkakshus/landskap: Pepparkaksbondgård med kor, hästar, grisar, tuppar, åsnor, getter, får, hundar, katter, mm... Pepparkaksslott med prins och prinsessa, kanske en drake (dinosaurie) eller groda eller en svan, beroende på vilken saga man vill anknyta till... Pepparkakskrubba med Josef (gubbe), Maria (gumma), herdar, får, vise män, kameler, änglar… Pepparkakszoo med elefanter, lejon, giraffer, kängurur, flodhästar, noshörningar, sköldpaddor, mm Pepparkaksakvarium med fiskar, sjöhästar, delfiner, hajar, valar, mm --- Lite om pepparkakor Lite kuriosa och historia om pepparkakan och traditionerna runt den. Visste du t e x att pepparkaksmått gjordes i trä för länge sedan? Mer om pepparkakans historia... Var kommer namnet ifrån - Finns det peppar i pepparkakor? --- Vad använder Du dina formar till? Pyssel – tips och idéer
